人莴笋的叶子能吃吗

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支付宝答题4月7日答案2023蚂蚁庄园

问题：莴笋的叶子能吃吗

答案：当然能

莴笋的叶子是可以食用的。

莴笋是一种比较常见的食材，通常人们使用它的根茎，会丢掉莴笋的叶子，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋叶也是可食用的食物，莴笋叶的营养价值甚至高于它的根茎。

现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。另外，莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍。而且莴笋叶还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素、碘、莴笋素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等。

莴笋叶的丰富的维生素以及钙可起到抗氧化作用，能够促进排尿，保持水电解质的平衡，对高血压、水肿有一定的辅助作用；莴笋叶中具有的莴笋素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等，还有助于改善糖类的代谢，比较适合血糖高的患者。

综上所述，莴笋的叶子是可以食用的。

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