黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗

想了解黑芝麻是否被染色？支付宝蚂蚁庄园每日一题给你答案！快来看看7月4日的答案解析，学习如何辨别真假黑芝麻，保护自己的健康！

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支付宝答题7月4日答案2023蚂蚁庄园

题目：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？

答案：不一定

解析：正常黑芝麻泡在水里掉色是常现象，黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质，它是一种水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要来源。

如何辨别黑芝麻是否染色呢？

1、观看芝麻的颜色

如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑色，但会深浅不一。真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质。

2、观看芝麻的尖端

未染色的黑芝麻，在黑芝麻发芽的地方，有块针尖大小的白色(或是黄色)，这是芝麻的种脐。如果芝麻染了色，就没有这一“点”。

3、用手搓看是否会掉色

如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以用湿纸巾揉搓，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。

4、放入水中观察水的颜色辨真伪

将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。

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