以下哪种蔬菜在烹炒之前最好先焯水

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支付宝答题9月20日答案2023蚂蚁庄园

题目：以下哪种蔬菜在烹炒之前最好先焯水？

A、四季豆

B、白萝卜

答案：四季豆

解析：

豆角有很多品种，比如四季豆、豇豆、扁豆等等，这个季节里特别多，很受欢迎，那么用它们来做菜的时候，记得也要焯水，因为豆角中含有皂素等物质，对身体不好，大量食用不熟的豆角，会引起中毒，而焯水后，可以去掉这些有害物质，吃起来更健康。

另外豆角特别硬，如果直接下锅炒的话，豆角很难熟透，而且熟得很慢，炒好后，豆角的口感也很差，所以做菜前，记得先焯水。

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