西红柿生吃和熟吃，哪个可以吸收更多的番茄红素

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支付宝答题9月28日答案2023蚂蚁庄园

题目：西红柿生吃和熟吃，哪个可以吸收更多的番茄红素？

A、熟吃

B、生吃

正确答案：A、熟吃

答案解析：西红柿熟吃可以吸收更多的番茄红素，口感好一些；

生吃：西红柿是日常生活当中常见的一种蔬菜，其营养价值较高，含有一定的维生素C和维生素B，但是高温可破坏维生素B和维生素C的结构，导致维生素B和维生素C摄入减少，因此生吃有利于维生素B和维生素C的摄入；

熟吃：西红柿中的维生素A是脂溶性物质，虽然高温也会破坏部分维生素A，但在炒熟后食物油使维生素A更利于吸收，且西红柿中的番茄红素需要在加热和有油脂的情况下才能被吸收，因此熟西红柿能促使番茄红素和维生素A的吸收。

西红柿里面也含有许多的其他营养物质，包括膳食纤维、铁、钾、磷等营养物质，不管是生吃或者炒熟吃对身体都有一定好处，营养区别也不大。

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