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问题:厨房小知识用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩
生姜汁
大蒜汁
答案:生姜汁
解析:姜汁不但可以祛湿除寒,还可以很大程度保证猪肉细腻软嫩的口感。
平常大家在制作的过程当中会加入一些生姜和盐,因为生姜具有去腥的作用,虽然说这样的做法可以将鲜味去掉,但是经过烹饪之后的肉质很容易就变老变柴,所以在吃的时候口感并不是特别的好
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