味精加热太久真的会致癌吗

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支付宝答题10月19日答案2023蚂蚁庄园

1、题目：味精加热太久真的会致癌吗

不会，别担心

真的，最好别吃

2、正确答案：不会，别担心

3、答案解析：

味精，化学名称为谷氨酸钠，是一种通过粮食发酵而来的天然调味品，并不是化工合成产物。然而，当味精加热超过120℃时，会生成一种名为焦谷氨酸钠的物质，这种物质会让味精失去鲜味，但并不会致癌。实际上，世界卫生组织的评估表明，味精在正常食用范围内是安全的，每人每天的推荐摄入量为每人每千克体重30毫克。

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