卤菜一般都卤些什么

喜欢美食的朋友们，不要错过这篇介绍经典卤味的小文章！从广东卤鸡到江南卤肉饭，再到香浓的卤牛肉和卤鸭脖，每一款都是味蕾的盛宴。还有卤鸡爪，口感Q弹，卤得恰到好处。快来看看，哪一款卤味最能触动你的心弦？

1、卤鸡

卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口

2、卤牛肉

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

3、卤肉饭

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

4、卤鸭脖

卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。

5、卤鸡爪

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。