红烧肉怎么做大神们帮帮忙

想要学习制作美味的五花肉菜肴吗？这篇详细教程将带你从选购五花肉开始，一步步教你卤制出香浓入味的五花肉。无论是传统的白汁卤制，还是独特的炒糖色方法，这里都有详细的步骤和调料配比。快来看看，让你的烹饪技能更上一层楼！

2．五花肉整块白汁卤制八成熟后，出锅后切成一寸长的正方形块待用。

3．切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。

五花肉300克，

花生80克，

葱2条，

姜10克，

老抽5克。

调料:片糖20克，柱侯酱10克，南乳10克，盐2克，胡椒粉少许。

(1)将五花肉放入滚水中煮5分钟，捞起后涂上老抽。　

(2)烧镬，下油50克，放入五花肉，用中火煎香，取起放入冷水中洗净，滤干水分后切成厚1厘米的块状，待用。

(3)将五花肉、花生、姜、葱、300克水及调料一同放入煲内，用中火煲至水快干时上碟便成。

1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

2.用凉水下锅。

3.水开后把肉块儿煮5分钟。

4.捞出，控净水份备用。

5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

6.倒入细砂糖。

7.煸炒糖色。

8.煸炒到微黄色即可。

9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

10.并开始出油后烹入黄酒。

11.倒入酱油翻炒。

12.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

13.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

14.然后放入葱段、姜片、香叶。

15.最后放入冰糖。

16.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

17.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

18.放少许盐，然后用旺火收汁。

19.汤汁收净便可出锅。

20.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途