老母鸡怎样做好吃

想要了解如何将老母鸡做出营养又美味佳肴的朋友，不要错过这篇文章！这里不仅分享了清炖母鸡汤、手撕白斩鸡和酱油鸡三种经典做法，还附上了详细的材料和步骤。无论你是厨房小白还是烹饪高手，都能从中找到适合你的老母鸡美食攻略。快来看看吧，让你的家人朋友都能享受到老母鸡的美味和营养！

老母鸡就是指一般的母鸡养殖了一定的年月的，其他没什么特别的。但是老母鸡的营养价值却比一般的鸡子的营养价值要高很多，而且味道也好很多，虽然肉质稍微老了那么一点。那么下面就来详细介绍下老母鸡怎么做好吃。

清炖母鸡汤：

材料

老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍：

如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

老母鸡怎么做好吃，手撕白斩鸡：

原料：小香菇干、肥母鸡。

配料：香菜、姜片。

做法：

1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净。

2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟。

3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用。

4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。

老母鸡怎么做好吃，酱油鸡：

材料：

1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半。

2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）。

做法：

1，新鲜的半只鸡洗净后晾干。

2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用。

3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦。

相信了解了这么多，大家都对上面的问题有了答案了，其实上面教授的三种关于老母鸡怎么做好吃，而且这三种方法在生活中也是最受欢迎的，可见这三种做法的好吃性。当然还有的人在乎的不是老母鸡做法的好吃，而是关心的是营养价值，特别是身体虚弱的人。