发现腐乳有白色结晶，怎么办？

本文解答了蚂蚁庄园最新一期的问题：密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是什么现象。作者提供了答案并进行了分析，指出这是一种正常现象，不是腐乳变质的表现。这些白色结晶其实是腐乳中的蛋白质在发酵过程中分解产生的酪氨酸，由于其在水中的溶解度低，随着浓度增加而形成的小白点。通过这篇文章，读者可以了解到腐乳表面出现白色结晶的科学原因。

密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是什么现象答案分享

一、问题

密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是什么现象?

A、正常现象

B、变质表现

二、答案

正常现象

三、答案分析

“密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶”是很正常的一种现象，并不是变质的表现，这些白色的小颗粒其实是腐乳中的蛋白质，然后经过发酵、分解然后产生的酪氨酸，由于在水中的溶解度比较低，跟随着浓度的增大，从而形成了小白点结晶。

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